三九補一冬，廣東人稱吃火鍋為「打邊爐」。海皇鍋講究鍋氣，追求色澤和原味體驗；濃郁湯底，調配各式海鮮、山珍十分滋補！加入紅棗、杞子、黨蔘，補血養神，味香蟹濃，呈現原滋原味粵式風情。   自然＋傳統＝快樂。當地阿曼可拉的主廚，特採喜馬拉雅山區藏族香料，搭配清香涼爽的蔬果食材，呈現出特殊酸甜滋味，把不丹樂活的民族性完美融入！   取材自阿里山區著名的雲筍，堅持當日鮮採現作，並用古老天然發酵法，絕不添加人工甘味及防腐劑，製成的酸筍，味道鮮美口味獨特！   獨家進口邊疆辣椒，此辣椒香味重，特殊比例混合內蒙香料與中藥材，以細火細煉，提出香氣，再加入熬煮的精華湯底製成麻而不嗆， 輕辣卻香氣濃厚的麻辣湯底，不沾醬是特色！少了一般麻辣鍋的浮油負擔，也可去腥補味，不會有吃完腸胃不適的缺失！   以各種新鮮動植物食材，經七十二小時長時間熬煮，將精華釋入湯底，加入內蒙引進的獨特香料，配上溫補中藥材調和比例，全天候控溫維持品質。 「原汁肉骨鮮甜」、「中藥溫補養生」、「香料層次豐富」為三大特色，繁複多層的工法，將食材的原汁原味呈現出來，食後香氣滿溢！ 阿里山黃金酸筍鍋或不丹香格里拉鍋建議您可以搭配羊肩肉或梅花豬或海鮮魚類食用，如果您食用後鍋面有一層淺咖啡的浮物，那是天然酸筍或水果酸遇上肉類等蛋白質自然的現象。就如同豆漿加醋做成鹹豆漿一樣的道理，鼎撈料理堅持天然食材，請大家放心食用。 鼎撈特別引進內蒙獨特香料，費時七十二小時熬煮，呈現出極致考究的美味湯頭，食材略為川燙後，即可食用，無須任何沾醬，鼎撈堅持食材的原汁原味。搭配現點現切的優質肉品，結合百種菜色，各種魚蝦海鮮，各式養生百菇、新鮮蔬食、甜點、水果及美國頂級哈根達斯冰淇淋，無限量供應。 建議海鮮、瓜果類、青菜先放入白湯，讓食材能充分的吸收湯內的精華。肉類、丸子、豆類、等食材則放入紅湯或白湯中皆可。 我們的食膳湯頭宜第一次或第二次加湯後再品嚐，可視個人口味輕重而定。 紅鍋的辣味會慢慢的釋放出來，如果覺得太辣可以將辣椒撈出來，若不夠辣可以再加本店特製內蒙辣料。
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